IPrimi · fatto a mano
Tagliatelle al Ragù
Am Morgen von Hand geschnitten, am Abend im langsam geschmorten Rinderragù. Das Gericht, mit dem 1998 alles begann — nach dem Rezept von Marcos Grossmutter.
CHF 24
Authentisch italienisch · Niederdorf, Zürich
A tavola,
da Marco.
Seit 1998 steht Marco selbst am Herd. Hausgemachte Pasta, Zutaten vom Markt, Weine persönlich vom Winzer im Piemont. Kein Touristen-Italiener — der ehrliche.
Öffnungszeiten
Tagliatelle al RagùBurrata PuglieseOssobucoVitello TonnatoRisotto ai FunghiTiramisù della CasaBaroloSpaghetti alle Vongole
Il nostro credo
Ehrliche Küche braucht keine Show — nur gute Zutaten, Zeit und ein paar Hände, die wissen, was sie tun.
Bei uns gibt es keine tiefgekühlte Pasta und keine zwanzig Länderküchen auf einer Karte. Es gibt das, was Marco heute Morgen gemacht und eingekauft hat — so, wie es seine Familie schon immer gekocht hat.
Le nostre firme
Signature-Gerichte
I
IIPrimi · vom Feuer
Risotto ai Funghi
Carnaroli-Reis, Steinpilze und Thymian — achtzehn Minuten von Hand gerührt, bis er cremig wird. Kein Abkürzen, kein Kompromiss.
CHF 26
IIISecondi · dal mercato
Ossobuco alla Milanese
Geschmorte Kalbshaxe auf Safranrisotto, mit Gremolata. Stunden im Ofen, damit das Fleisch vom Knochen fällt. Sonntagsküche, jeden Abend.
CHF 38
La sera · der Abend
„Bei uns bleibt man sitzen, bis die Kerze runtergebrannt ist.”
Terracotta-Wände, Kerzenlicht und ein Glas Barbera. Ein Tisch bei Marco ist kein schnelles Essen — es ist ein Abend im Niederdorf, wie man ihn sich merkt.
1998
familiengeführt
100%
Pasta von Hand
Kreis 1
mitten im Dorf
Perché da Marco
Drei Dinge, bei denen wir nie sparen.
01Von Hand
Jede Pasta rollt Marco selbst — kein Grosshandel, keine Maschine. Man schmeckt den Unterschied.
02Vom Markt
Tomaten, Kräuter, Fisch — frisch eingekauft, dort wo es am besten ist. Was nicht taugt, kommt nicht auf den Teller.
03Beim Winzer
Die Weine holt Marco persönlich beim Winzer im Piemont. Barbera, Nebbiolo, Barolo — mit Geschichte im Glas.
Prenota un tavolo
Reservieren Sie Ihren Tisch bei Marco.
Am Wochenende ist ein Tisch im Niederdorf schnell vergeben — reservieren Sie online in einer Minute, wir bestätigen persönlich.
