La Famiglia · Über uns
Kein Touristen-Italiener. Das Echte.
Seit 1998 steht Marco selbst am Herd. Das ist keine Kette und kein Konzept — das ist eine Familie, die kocht, wie sie es zu Hause tut.
seit 1998
Marco am Herd
La nostra storia
Ein Rezeptbuch, ein Feuer, eine Familie.
1998 eröffnete Marco die Trattoria mit dem Rezeptbuch seiner Nonna. Die Seiten mit dem Ragù und dem Tiramisù sind bis heute die fleckigsten — das schönste Kompliment, das ein Rezept bekommen kann.
Die Pasta machen wir jeden Morgen von Hand. Das Gemüse kommt vom Markt, der Wein persönlich vom Winzer im Piemont. Ehrlich, warm, ohne Show.
dal 1998
Unsere Kapitel.
1998
Der Anfang
Marco eröffnet die Trattoria mit dem Rezeptbuch seiner Nonna unter dem Arm — und dem Vorsatz, nichts zu kochen, was er nicht selbst servieren würde.
2006
Die eigene Pasta
Der Pastatisch zieht in die Küche. Seither steht jeden Morgen das Mehl auf dem Holzbrett, bevor der erste Gast kommt.
2014
Vino dal vignaiolo
Marco beginnt, die Weine persönlich beim Winzer im Piemont zu holen. Aus Katalog-Nummern werden Menschen und Geschichten.
heute
Immer noch am Feuer
Zwei Jahrzehnte später steht Marco noch immer selbst am Herd — dort, wo diese Küche hingehört.
Hausgemacht
Pasta jeden Morgen von Hand. Sugo, das Stunden köchelt. Nonnas Tiramisù nach Originalrezept.
Vom Markt
Gemüse saisonal, Fisch frisch, nichts aus der Dose. Was nicht gut ist, kommt nicht auf den Teller.
Ehrlich & warm
Kein Touristen-Italiener, keine Show. Nur das Echte — so, wie man in Italien wirklich isst.