Novità · Aktuelles
Aus Küche & Keller.
Was uns gerade beschäftigt: die Saison, das Handwerk, die Menschen hinter dem Wein. Ein Magazin von hinter dem Pass.
Aus der Küche
Der weisse Trüffel ist da
Zwei Wochen im Jahr riecht es bei uns nach Alba. Warum Marco jeden Herbst selbst nach Piemont fährt — und was der Trüffel mit einem einfachen Ei anstellt.
1. Oktober 2026 3 Min.
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Handwerk
Warum wir jeden Morgen Pasta machen
Um halb acht steht das Mehl auf dem Holzbrett. Ein Blick in die Werkstatt hinter dem Ragù — und warum eine Maschine das nie ganz ersetzt.
12. September 2026 4 Min.
Aus dem Keller
Wein, den wir mit Namen kennen
Warum auf unserer Weinkarte kein Grosshändler steht, sondern Menschen. Über Barbera, Vertrauen und die Fahrt zurück mit vollem Kofferraum.
20. August 2026 3 Min.